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生碼麺伝説

sanmer.jpg

横浜ネイティブである僕はラーメンと言えばサンマーメンです。
ごく普通のメニューだと思っていたら横浜の地方料理(?)なんですね。
そのことを知ったのは大学生になってからくらいでした。

サンマーメンと言うメニューはいわゆる「ラーメン屋さん」にはあまり置いてません。
置いてあるのは「中華料理屋さん」です。
僕は「ラーメン屋さん」よりも「中華料理屋さん」が好きなので、
余計にこのサンマーメンががあるのが普通でした。

サンマーメン(生碼麺/生馬麺/三馬麺)とはラーメンの一種で、
豚肉やキクラゲやキャベツの細切りとかが入った、
あんかけモヤシ炒めが麺の上に乗せられています。
醤油味が多いと認識してますが塩味もあるみたいです。
いわゆる「モヤシソバ」とは全然別物です。
秋刀魚はどんなに探しても出て来ません・・・。

サンマーの由来には諸説ありますが、
「生碼(生馬)は生きのよい具材(碼・馬)の意味である」とか、
「三種類の具(モヤシ、豚肉、ターサイ)を使うので三馬麺」とか、
どれが本当なのかは知りません。
美味しいからどっちでもイイんですが(笑)!

  1. 2006/10/03(Tue) 08:26:00|
  2. 横浜B級グルメ
  3. | コメント:21
  4. | Edit
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Comment (Thanks!)

てっきり..秋刀魚入り!?なのかと想っちゃいました(笑)
ラーメン とっても美味しそうですね(o→ܫ←o)♪
具材がヘルシーそうで、・・・でも味が想像出来なくて 残念です!!
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 12:34

秋刀魚入りのラーメン・・・かと思われる方が多いみたいです(笑)。やっぱり他の地域の方はあまり知らないですよね。こっち(?)ではカップラーメンとかも見かけますが。味は・・・美味しいですよ(笑)!
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 13:41

私も横浜にきて知りました。
でも、まだ食べた事ありいません。^^;
前にTVでやっていました。
どこからサンマーメンになるかって。
東京から順番にお店回ってね。
どこか橋渡った所からサンマーメンになっていました。
どこだったか 忘れちゃったけど・・
いつか トライしてみよう・サンマーメン。
でも、塩がいいなぁ~。
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 15:48

え"?
あくさん横浜市民だろがっ(笑)!
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 16:20

鶴見の満洲園の“サンマーメン”が激ウマです♪マジで・・・(~~;) ぜひお試しあれ♪・・・(って友達の家の経営なので、宣伝も兼ねてマス)
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 17:37

ご自身のBlogでも宣伝して差し上げて下さいね(笑)!
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 20:58

サンマーメン、ウマイよね。
見つけると注文する確率高いです。
田舎でカレーラーメンはフツーのメニュー
だったのに・・・
こちらではほとんど見かけない^^;
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 21:00

僕はサンマーメンはあるのが普通ですね。当然に注文頻度も高いです。カレーラーメンは・・・確かにあまり見ないかも?
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 21:11

ワタシはサンラータンとごっちゃになって、
サンラータンって酸っぱいラーメンだと思っていた。サンマと言えば、シャケの入った釧路ラーメン屋なら近所にあるなー。食べたことはないけど。
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 22:18

神寺さんに食べに連れてって貰って下さい。でもって今度横浜ラーメンツアーを実現させましょう。おろちょんからサンマーメンまで(笑)!
  1. |
  2. 2006/10/03(Tue) 22:20

サンマーメン・・・
名前は聞いたことあるけど、見たことも食べた事もないなぁ
にしんそばの親戚?みたいなものかと思ってたけど、やはり違うのね(笑)
野菜がいっぱいでヘルシーそうなカンジ
おなかすいたー
  1. |
  2. 2006/10/04(Wed) 00:00

おろちょんからサンマーメンまで
横浜ラーメン三昧もいいかも。
  1. |
  2. 2006/10/04(Wed) 08:36

> よいさん
にしんそばとはちぃと違うなぁ・・・。
> 神寺さん
おろちょんからサンマーメンへのハシゴは嫌(無理?)だけど近々行きましょう(笑)!
  1. |
  2. 2006/10/04(Wed) 08:45

あわてて食べると、火傷します。
唇の皮むけました。
  1. |
  2. 2006/10/04(Wed) 11:55

あんかけはかなりの高温(100℃以上?)になるのかな?
  1. |
  2. 2006/10/04(Wed) 12:22

サンマーメンって、タンメンのこと??
(トンチンカンな質問でごめんなさい。)
野菜たっぷりのタンメンは大好きでしたが、関西では見かけません。
  1. |
  2. 2006/10/04(Wed) 12:50

神奈川出身だろがっ(笑)!
タンメンとは違います。サンマーメンはサンマーメンです。今度こちらへお越しの際にはご案内致しますよ!
  1. |
  2. 2006/10/04(Wed) 13:57

へぇ~☆
美味しそうですねぇ!
サンラータンとは違うんですねぇ。
食べたいですねぇ。
最近、食欲の秋が大到来なんですわ。
  1. |
  2. 2006/10/06(Fri) 21:50

サンラータンとは全く違います。横浜方面へお越しの際は是非っ(笑)!
  1. |
  2. 2006/10/07(Sat) 00:40

この画像を見たらサンマーメンが食べたくなったので近くの中華屋に行ったらカレーラーメンを発見しました!
でもサンマーメンがなかったです(涙)
次回、カレーラーメンにチャレンジするかな(笑)
  1. |
  2. 2006/10/07(Sat) 17:38

ヒデさんは当然に知ってるよねぇ?でも置いて無かったりするんか!
  1. |
  2. 2006/10/07(Sat) 18:46

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