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八丁味噌

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父親が名古屋出身なので八丁味噌(赤味噌)には馴染みがあります。
味噌汁なんかは赤味噌のが好きなくらいですね。
味噌カツでも味噌煮込みうどんでも味噌田楽でも赤味噌ですよね。
米麹や麦麹を使わずに大豆のみから作られる味噌だそうです。
甘みが少ない(って言うかむしろ渋い?)ので好き嫌いは分かれると思いますが。

僕はずっと「八丁味噌=赤味噌」だと思ってたのですが、
何でも八丁村(現在の愛知県岡崎市八帖町)でのみ作られるのが八丁味噌なんですね。
現在では僅か2軒でのみ製造されてるのだそうです。
商標登録で揉めたりもしてるみたいですよ。

余談ですが「はっちょう」って入力したら「8000000000000」と変換されました。
何かと思ったら「八兆(8,000,000,000,000)」なんですね(笑)!

  1. 2011/12/07(Wed) 17:45:27|
  2. 飲み物・食べ物
  3. | コメント:6
  4. | Edit
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Comment (Thanks!)

はっちょう

私の携帯は八丁味噌がバッチリでました(笑)宮城出身の私も赤味噌で育ちましたよ
  1. |
  2. 2011/12/07(Wed) 20:26

宮城も

> ゆーこさん
宮城も赤味噌なんですか?
名古屋だけじゃないんだ!
  1. |
  2. 2011/12/07(Wed) 20:32

ときには

赤味噌の味噌汁が飲みたくなりますね
うちは、関東人なので白味噌で育ちましたが
大人になってからすきになりました^^
  1. |
  2. 2011/12/07(Wed) 21:01

インチキ

> すみれさん
インチキ(?)ですがインスタントの赤味噌の味噌汁をストックしたりしてましたよ!
  1. |
  2. 2011/12/07(Wed) 21:17

そうなんですか?!

ねっから名古屋人なチャコです

八丁味噌は大好きです!!

味噌カツ旨いですよね~しじみは八丁味噌に限ります!!
  1. |
  2. 2011/12/07(Wed) 23:25

そういえば

> チャコさん
そういえばあちらのご出身でしたっけね。
やっぱり八丁じゃなきゃってのありますよね。
  1. |
  2. 2011/12/08(Thu) 08:12

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